Вносен пчелен мед има остатъци от тежки метали като олово, алармираха от “Сдружение за достъпна и качествена храна” и предупредиха за сериозното нарастване на случаите на фалшифициране на пчелен мед и влошено качество на продукта.

От Сдружението цитират данни от Европейската служба за борба с измамите (OLAF), че 46% от тестваните проби от внесен от трети страни в ЕС мед са били фалшифицирани. Страните извън ЕС, от които България внася най-много пчелен мед, са Украйна и Турция.

Пчелари призоват за спешна държавна подкрепа и проверки, както и за контрол върху вноса на мед от Украйна и трети страни, отбелязаха още от “Сдружение за достъпна и качествена храна”. От там настояват за затягане на граничния и вътрешния контрол върху меда, подкрепа за пчелари с високи загуби на пчелни семейства и за етични производители, инвестиции в технологии за удостоверяване на състава и публични кампании за информираност.

До Съюза на българските пчелари са подадени сигнали, че през Украйна в ЕС внасят големи количества китайски мед с неясно качество. До внос се стига, тъй като у нас произвеждат едва 10 000 - 12 000 тона на година.

В същото време в България основните тестове, които се правят на продукта, са само за пестициди, а в целия Европейски съюз вече е констатирана масова продажба на пчелен мед, примесен със захарни сиропи и др.

Производители на мед посочват пред “Труд news” няколко начина за разпознаване на фалшив мед. “Истинският мед рано или късно кристализира - захаросва се. Това се случва в рамките на 3-5 месеца.

По външен вид, по консистенция, по агрегатно състояние не може да се установи дали медът е фалшив или не. По-течният вероятно е с повишено водно съдържание и не дава характерната спирала, която се отделя обикновено от лъжичката. По-гъстият мед прави една спирала и е по-вероятно да е истински.

Много е важно медът да се съхранява правилно - да е в тъмен шкаф или в хладилник”, обясняват пчелари. Те съветват потребителите да купуват мед и пчелни продукти само от производители с дългогодишна практика, които имат пчелини в екологично чисти райони на страната.

“Веригата на меда е дълга - от пчелите през пчеларя до преработвателя и търговеца, и по нея винаги може да се получи прекъсване с някакъв умисъл”, предупреждават специалисти.

При покупка трябва да се гледат регистрационните номера на пчелините. Така може да се провери дали такъв пчелин съществува и наистина ли медът идва оттам.

Мед без етикет не трябва да се купува. Ако се каже, че се добива мед от бял трън, а пчелинът е в Странджа, тогава купувачът може да си направи извод, че медът е фалшив, обясниха производители.

Дали медът е истински, може да се провери и у дома с чаша студена вода и лъжица мед. Но това може да стане, когато е още пресен. Когато се пусне в чашата и се разбърка, истинският мед много трудно се разтваря, за разлика от фалшификатите.

Основното, което трябва да знаем за фалшивия мед, е че това е мед, при който физико-химичните и органолептичните показатели не съответстват на изискванията. А такива показатели се проверяват във всяка лаборатория, която се занимава с анализ на пчелен мед. Ако те не отговарят на нормите, това показва, че медът е подправян или, най-просто казано, фалшифициран - било то от производителя, търговеца или крайния потребител. По цялата верига - включително преработватели и търговци, които внасят чуждестранен мед - може да се получи това нарушение в качествените показатели.

Медът най-често се фалшифицира със захари или с царевичен продукт - изоглюкоза, който на практика представлява глюкозо-фруктозен сироп. Тъй като по външен вид много прилича на пчелен мед, някои го наричат “изкуствен мед”. Именно с такъв продукт най-често се извършва подправяне.

При внос на пчелен мед от трети страни, които нямат изискванията на ЕС, продуктът е добит при други условия. Когато този вносен мед се смеси с българския, естествено се влошават показателите на нашия мед. На всеки един етап може да се случи фалшификацията на пчелния мед, докато стигне до потребителите.

През последните години има сериозен безмитен внос на пчелен мед от Украйна. Съществуват съмнения, че през Украйна се внасят и големи количества пчелен мед от Китай. Част от този вносен мед остава в България, а друга част се изнася за страни от ЕС. Години наред се борим с този проблем.

Сериозен въпрос при производството на пчелен мед са също пестицидите и използването на неоникотиноиди, тъй като техните остатъци попадат във восъка на восъчните пити и оттам в меда и другите пчелни продукти. При третиране на земеделски площи за борба с вредители, пчелите опрашват растенията и внасят в гнездата остатъци от използваните препарати, което води до влошаване на показателите на меда.

Затова, когато се предлага пчелен мед на крайния потребител, продуктът трябва да бъде придружен с аналитичен сертификат от лаборатория, който удостоверява, че медът е качествен. На етикетите трябва да фигурира и номерът на сертификата от лабораторния анализ.